何欢总觉得缺少了什么。
虽然他可以明确，哪怕是咖喱料理，最重要的也得是食材的加工。
但是怎么样的食材才适合和咖喱般配呢？
而且这种食材还要是那种本身就很出众的食材。
像是那种又干又硬的印度长粒米何欢完全看不上。
“何欢，想什么呢。”
“刚刚做完怎么不一起吃呢？”
新户绯沙子捧着一碗葡汁鸡放在他面前。
嘴上还沾染着奶黄色咖喱汁的痕迹。
不得不说，这道菜色虽然吃起来偏甜，但总是忍不住想多吃一点。
吃第一口的时候，能感觉到鸡肉的鲜嫩多汁，咬下去汁水西溢，好像在嘴巴里爆开一样。
经过椰浆和淡奶炖煮过的咖喱汁裹在鸡肉上，每一口都能尝到酱汁的香浓。
而这种香浓自带着奶油的那种醇厚口感，但又不会腻，反而很清爽。
而且还秉承着华国对于甜的最高评价：
不甜。
“说实话，原来我以为加了大量黄油和淡奶整道菜体现出来会很怪，想不到竟然有别样的味道。”
新户绯沙子为自己对何欢的些许不信任而感到抱歉。
“那可能你没有尝试过泰国的芒果椰浆糯米饭。”何欢说道。
同样也是甜味的大米饭，非但不会甜腻，相反还会很清爽。
“只不过细细品味起来，这里面的香料滋味非但不寡淡，还给整道咖喱的味道提升了一个层次。”
“如果比赛用这道菜的话，我觉得完全可以挤进预选赛。”
“是么？”何欢问道。
他想要的可不仅仅是闯进预选赛。
绯沙子一边说着，一边把葡汁浇在米饭上。
“你看，这每一粒都吸满了酱汁的味道，我都忍不住再来一碗。”
“所以，这样还不够吗？”
“还不够。”
不过……
每一粒都吸满酱汁的味道……
对了！
如果要从食材上入手，那就得找出最能吸收酱汁味道的主食。
何欢捧住绯沙子正在咀嚼的双颊。
“谢谢你，绯沙子。”
“你可真是我的福星。”
何欢灵感瞬间被激发。
对呀，吸收酱汁的食材那么多。
为什么非得在传统的主食上打转？
这不是非得要让自己吃亏么。
“叶山亮，我想问一下。”
“对于咖喱料理当中主食，你是如何加工的？”
正在享受着何欢料理的叶山亮听到这番话不由得停顿了下。
差点没呛到。
属实是这道葡汁鸡的做法己经完全颠覆了他的认知。
他还在认真品味就被何欢一句话给呛住。
“咳咳咳。能不能不要突然这么来一遭。”
汐见润在一旁缓缓地拍着他的背部。
“如果说是和咖喱料理相配的主食。”
“那么自然是烤和焗最好。”
“表面水分蒸发的同时带来焦脆干燥的外壳，方便咖喱酱汁吸附。”
叶山亮说道。
“那土豆可以吗？这种主食本身就有味道。”
土豆没有谁不爱吃。
煎炸煮烤炒，怎么做都有味道。
“不行，土豆如果切块作为配菜还行。”
“但本身土豆作为主食含水量太高，很难有效挂住咖喱酱汁。”
叶山亮摇摇头说道。
何欢究竟是想要做什么。
感觉他要再次颠覆认知。
难道，这道葡汁鸡还不够吗？
“如果……我是说如果。”
“如果马铃薯切的像米粒一样细，但却又像米粒一样干燥。”
“那么搭配起咖喱酱汁是不是最佳？”
何欢热切地问道，眼里满是光。
这个时候，汐见润扶了扶眼镜。
认真说道：
“这样的想法不是没有过。”
“那有可能吗？”
汐见润同样摇了摇头。
“这不是什么转基因或者杂交手段能改变的。”
“你所说的等于完完全全改变马铃薯这种植物的形状。”
“除非是从分子层面改造，否则不可能出现你说的这种形状的马铃薯。”
是这样么。
何欢叹口气，有些失望。
是啊，哪有可能呢？
除非是从分子层面……
分子层面……
“我明白了。”
“或许这就是一个方向。”
何欢认真的吃起葡汁鸡。
一边吃一边思考着。
此时的新户绯沙子偷偷看着何欢。
何欢呆呆的思考着，只吃着大米饭，但是那鸡肉却是一点也都没动。
她刚吃饱。
扶着滚圆的肚子。
正想提醒何欢赶紧吃葡汁鸡。
却始终不敢上前一步。
刚才还被捧着的双颊红得，但却像是开水一般烫手。
这人也真是的，真认真起来不自觉地动手动脚。
“好了，我吃饱了。”
“谢谢款待。”
何欢放下葡汁鸡。
白米饭吃完了，葡汁却没有动。
“我还得赶回去试验。”
就这么说着，何欢像是魔怔了一般赶回去。
…………
下午，极星寮。
当何欢自顾自的回去之后，新户绯沙子、幸平创真还有田所惠在帮忙洗好碗之后也拜别了叶山亮和汐见润。
急匆匆地赶回去。
开始了研发的路程。
何欢这边，盘坐在椅子上苦思冥想。
新户绯沙子和田所惠在旁边搬来了不少关于咖喱的专著堆放在厨房。
供几个人一起探索研究。
看着汗牛充栋的专著，幸平创真表示很晕。
“唔……究竟该从哪里开始着手研究？”
“光是亚洲就有这么多种类的咖喱了。”
“更何况还有欧风咖喱之类的。”
幸平创真表示头疼。
以前在老家的幸食屋，天天就是在学校和厨房之间打转。
哪有闲情雅致看专门的食物理论著作。
“创真君，我来帮你看看吧。”
“之前我在课堂上学过。”
“简单来说，香辛料定义也是十分广泛的。”
“广泛上来说，大蒜也算是香辛料的一种。”
“咖喱的菜品更为丰富。”
“就比方说，要用香辛料来给土豆炖肉调味的话。”
“就会变成咖喱土豆炖肉。”
“但是这样只会给菜品带来一股粗制滥造的咖喱味道。”
“也就是说表面上装模作样的强行加入咖喱风味是行不通的。”
田所惠强调道。
幸平创真同样感到头疼。
从刚才浏览下来。
能做咖喱的香辛料有40种，还要再从中选10到20种。
即便是按照何欢之前在汐见润老师的实验室讲过的框架。
排列组合起来也是异常丰富。
“啊……还要考虑原状还是粉状。”
“是新鲜的香辛料还是干燥的香辛料。”
“还是用油萃取还是用水煮熟。”
幸平创真接着说道：
“还要仔细推敲香辛料和食材是否适合。”
田所惠脑袋宕机，快晕过去了。
而何欢这边，刚才冥想中醒来。
拿着一本书打电话问道：
“奶奶。”
“你认识农科院的教授吗？”
“我想了解下土豆米。”
(http://www.xiazhiwx.com/book/JxBTJt.html)
请记住本书首发域名：http://www.xiazhiwx.com。夏至文学手机版阅读网址：http://www.xiazhiwx.com