豪宅里面虽然比不得远月学园那般食材齐全，但只要是做东北家常菜，那该有的食材还是有的。
当范妮妍把铁锅架好的最后一刻，范妮妍和何欢二人就开始在食材仓库寻找食材。
仓库在地下一层，长期恒温控制。
食材放着也放心。
在范妮妍印象当中，或者从老爹口中得知。
何欢这个人一直有个大厨的梦想，但苦于自已的本事不足，也为了逃避家里的介绍，只身一人跑到霓虹。
本以为，这个人就会靠着家里给的钱过活。
但从跟金花奶奶的唠嗑来看，何欢这段时间都没找家里要过钱？
难道，这大少爷还真能勤工俭学养活自已？
本来金花奶奶说这话，范妮妍还半信半疑。
但当看到何欢在挑选食材，不得不说，他真的还挺专业。
只见何欢套着围裙，拎着藤编菜篮，脚步匆匆穿梭于货栏、冰箱和冰柜之间。
时不时微微蹙眉，鼻尖轻动——这是常年浸在烟火气里的模样。
他单手拎起一只鹅翅，指腹按了按鹅胸。
肉质紧实弹手，皮下脂肪薄而均匀。
“这应该是散养了八个月以上的大鹅。”
“可惜了，不大行。”
他摇头，鹅掌翻过来轻刮，脚蹼厚实但趾缝发白。
“饲料喂多了，肉腥。”
就这样，何欢反复挑着鹅。
挑来挑去，直到挑到第三只。
看大小，介于8-10个月，肉质不老不柴。
运动量大，脂肪少。
而且鹅皮无破损，羽毛根拔得干净，腹腔无淤血腥味，鹅掌粗糙如树皮，趾甲缝里不松弛。
何欢点头道：“就它了。”
至于其他土豆、粉条、干香菇之类的食材，何欢也是做如此挑选。
范妮妍有些看呆了。
这哪里是同龄人。
分明跟他爹一样，是干了几十年的大厨。
“难道之前听说到的消息是假的？”
当时听说两家要联姻，她是非常厌恶的。
不仅仅是因为年纪轻轻就要被定下后半辈子的幸福。
更重要的是，何欢这个人，纯纯纨绔子弟。
出了名的会吃。
也出了名想当厨师。
但想当跟真当厨师，那是两个概念。
真当厨师和能当厨师，那也是两个概念。
而何欢现在的样子，更像是——
他不仅对当厨师有着热情，更对当厨师有足够的能力。
如果当初何欢就体现出如此专业的能力。
那她也不会故意跟家里人说——
要说自已是300斤的胖子 。
名为考验对方，实则是要让对方知难而退，打退堂鼓，省的要被老爹这般折腾。
说不定也能见见面，交个朋友。
当然深入交往是不可能的。
既然何欢的本事不错，那自已肯定也不能落入下风。
她要做的得莫利炖鱼正好可以跟何欢的铁锅炖大鹅相抗衡。
得莫利炖鱼是方正县得莫利村的一道传统名菜。
得莫利在满语当中是渡口的意思，刚好和这个小村子靠水吃水的生存方式相适应。
这次她想挑一条草鱼。
范妮妍在鱼池中挑选活鱼。
她眼神很好，挑中了一只游动灵活、反应灵敏，尾部摆动有力、鱼鳃开合均匀的草鱼。
至于那种频繁浮头出水面的鱼，就不在她的选择范围内。
要赢得绯沙子的芳心，就要选择最好的活鲜草鱼。
说时迟那时快，范妮妍迅速出手，扣住鱼鳃盖（鱼头两侧凹陷处），食指压住鱼头顶部，一把捞出。
草鱼剧烈挣扎，弯曲成大大的“C”形。
范妮妍不慌不忙，只是用刀背快速敲击鱼头，让草鱼儿拥有如同婴儿般的睡眠。
这也是草鱼最后一次睡眠。
紧接着，去鳞去鳃去内脏，流水反复冲净血水。
这一套下来一气呵成。
何欢看了范妮妍这一套下来，不禁暗道。
这食材的处理水平，放在远月也是十杰候选啊……
随即，他专注在大鹅的处理上。
何欢将大鹅“啪”地摔在案板上，刀刃寒光一闪——鹅颈关节处软骨应声而断。
他抿着唇，眼底映出砧板上整齐的肉块。
在何欢眼里，大鹅已经没有整的了，只有一块块肉块。
手起刀落之间，他像是在分解一件珍贵的艺术品。
没过一会儿，他就把鹅肉码好了。
接着，粉条用温水泡软，干香菇泡发。
再将土豆去皮切成滚刀块，土豆去皮切块。
每一块土豆大小适中，厚薄均匀，整齐地摆放在案板上，等待下一步的烹饪。
葱切段，姜切片，蒜拍碎，齐齐放在一个小碟子里，等待食用。
此时香菇已经泡发好，将香菇的蒂部切掉，然后将香菇切成薄片。
粉条也从硬邦邦的状态变得柔韧有弹性加里，何欢将它们捞出，沥干水分。
动作熟练而专注，干净而利落，每一个步骤都显得格外高效。
将一切准备好后，何欢起锅烧火。
灶火轰然腾起时，铁锅瞬间烧得泛青，一滴水珠溅上去，“滋啦”化作白烟。
这一声“滋啦”令范妮妍回过头。
看着案台上准备得满满当当的食材，范妮妍惊讶到说不出话。
什么时候，何欢已经把食材全部准备好了？
只见冷水下锅，下入大鹅、大葱、姜片、料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
然后将锅烧干，热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。
倒入鹅肉块，大火翻炒至表面金黄，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
本来鹅肉跟姜葱蒜一起翻炒的时候，鹅肉在高温下迅速收紧，表面开始变色，释放出一种浓郁的肉香。
随着鹅肉炒制的深入，蛋白质在热油下逐渐炒制出焦香。
加之大鹅本身皮下脂肪浓郁，所以在长时间炒制下，鹅肉不仅没有炒干，相反还渗出更多的鹅油出来。
鹅油炒着鹅肉，就像是原汤化原食一般，将原本已经浓郁肉香的鹅肉炒的让人更加欲罢不能。
糟糕……
范妮妍这才发现，自从闻到这香味。
她手中切鱼腹的刀就没再动过了！
这大鹅居然香成这样？
还是在炒制的阶段？
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