“乳化剂可是的应用于烹饪之上的发明之一呢。”
“两亲性物质在表面张力上发挥作用。”
当叶山亮说着要给大家一点震撼的时候。
汐见润仍然沉溺于自己的教学当中。
何欢等人看着这对教授和助理沉浸在各自的世界当中。
究竟叶山亮会做出什么样的咖喱料理？
众人翘首以盼。
不多时，一阵若有似无而又浓郁的咖喱风味从料理室中传来。
“闻起来像是印度风味的咖喱？”何欢鼻尖翕动，一下子就闻到其中的风味所在。
“绿豆蔻和姜黄的味道着实明显。”
在何欢的带领下，众人聚集在料理室。
“哦？刚好我还要带过去。
“尝尝看吧，让你们见识一下香辛料的奥秘。”
“加了鸡肉的‘南印度风咖喱’！”
众人定睛一看。
只见浓稠的橙红色酱汁包裹着金黄的鸡肉。
像是由番茄和各种玛莎拉香料混合而成的色泽。
酱汁表面带着一层淡淡的黄油油脂，在自然光下闪烁着黄金版光芒，呈现出一种浓郁而的质感。
整道南印度风咖喱带着独特而复杂的辛香气息。
在这辛香中还自带着一丝温暖的气息。
“这是南印度的代表性菜品之一。”
“我用刚才的咖喱叶来增添香气。”
叶山亮介绍道。
这一道南印度咖喱鸡肉虽然基础，但用上润上手研究了多年的香料，想必也能给来访的诸位客人大开眼界了吧。
事实上也确实如此。
幸平创真率先尝试了一下这道鸡肉咖喱。
刚一入口，幸平创真便被这咖喱的风味震撼到。
一开始强烈的咖喱叶香气首击鼻腔。
然后辣椒和洋葱的风味就紧追其后，香辣的美味在嘴里扩散开来。
我以前从来没有吃过这样的咖喱。
这副震撼到了的样子叶山亮看过不少。
但他很喜欢看到众人第一次吃到咖喱的这般模样。
“这就是更新鲜的威力。”
“新鲜的咖喱叶所散发出来的香味，是干燥咖喱叶的10倍以上。”
“接下来，尝尝不同风味的咖喱吧。”
“下一道……”
“用旗鱼和鲑鱼等白肉鱼做出的果阿鱼肉绿咖喱。”
“尝尝看风味有什么不同吧！”
与刚才那道南印度风味咖喱不同。
这道绿咖喱整体呈现出清新的绿色。
鱼肉在绿咖喱的炖煮下，鲜嫩多汁，纹理依然清晰可见，顺带染上一层淡淡的绿色。
绿白相见，端的是异常简洁明了。
但尝起来风味却是两个极端。
“这道咖喱的风味温和很多。”
“这碗咖喱中的菠菜炒过打成泥了吧。”
“难怪会有不同的差别。”
何欢一下子就尝出了其中的不同。
“嗯是的，除此之外，我还用平底锅干煸了香菜和红胡椒。”
“换句话说，我用了‘焙煎’的香辛料。”
叶山亮点了点头，对何欢也有了些改观。
这个人，貌似不止会中餐。
而田所惠则是陷入了对咖喱的震惊当中。
“散发的味道居然完全不一样。”
“这就是香辛料的魔力吗？”
“汐见润老师也曾说过，以炒制过的香辛料为核心，所有的食材风味都能被整合到一起。”
除了何欢之外，众人陷入了沉思。
看到此情此景的叶山亮。
心中不由得好胜心渐起。
“这个是最后一道。”
叶山亮端出来最后一道料理出来。
是一道羊肉咖喱。
但咖喱的颜色却仍然是艳丽的橙红色。
“这道菜看起来跟一开始的南印度风味咖喱一样。”新户绯沙子说道。
但她心中深知，像是叶山亮这样的厨师必然不会落入窠臼。
那这道菜又会是什么样的风味？
她张嘴咀嚼着。
“这道菜的料理完全是不一样的香味！”
“比刚才的料理要强烈好几倍！”
她看向何欢，正想问他是怎么回事。
但何欢同样也在细细品味着。
“确实是呢，在嘴里扩散开来的风味完全不一样。”
“感觉风味变得更加扎实了。”
叶山亮自豪地说道：
“我活用了润的课程里面的内容。”
“风味这种东西，里面混合的食材种类越多，材料就会显得越加薄弱。”
“而这道咖喱则是反其道而行之，特地去除高汤的风味。”
“由此让香辛料的味道更加浓烈。”
众人正奇怪着。
没有使用高汤按理来说会让咖喱的风味变得更加单薄。
可是这香味却完全让人无法否认。
就像是丘比特的爱心之箭把人贯穿一般！
完全想不到，不同的香料搭配之间居然会让菜品的风味产生如此巨大的变化！
原来咖喱的世界远比自己想象的还要丰富好多！
正在田所惠暗自震惊的时候。
幸平创真确实皱紧眉头。
“那个人……在做菜品的时候。”
“完全没有看过锅内的食材。”
“他仅仅靠着嗅觉，就掌握了食材的分寸。”
新户绯沙子咽了咽口水。
这就是强者么。
不知道何欢会怎么看。
却见何欢只是说道。
“确实挺有实力的。”
“能通过嗅觉判断小茴香己经加热完毕。”
“能闻到椰浆的风味要彻底融入咖喱需要40秒钟。”
“靠着食材与香辛料散发出来的味道，就能掌握了锅内的情况。”
“确实有实力。”
何欢半靠在椅子上，若无其事的说着。
“所以，你要怎么赢他？”
新户绯沙子不是不相信何欢，只是完全想象不到他会怎么赢。
“赢？”
当叶山亮听到这话的时候不由得挑眉。
“说实话，当我收到预选赛的题目竟然是咖喱菜品的时候，我真的忍不住笑出了声。”
“你也参加了秋季选拔赛？”幸平创真的眼神变得犀利起来。
“跟你们一样，都在A组。”
“何欢，幸平创真。”
“你们在入学典礼的表现让人印象深刻。”
“你们的菜品也非常有趣。”
“一个就算在有限的条件下，也能靠着创意度过难关。”
“一个则是在任何场合下利用中华料理碾压所有对手。”
“但是，光靠这些能登上顶点吗？”
“比美味跟外观更早让人感受到的东西。”
“在咀嚼吞咽之后仍然飘散不去的东西。”
“那就是‘香味’。”
“而我则掌控了香味。”
“我才是等登上远月顶点的人。”
吃了丰富多彩的咖喱，再听到叶山亮这番誓言。
幸平创真只是回击道。
“谢谢你的款待。”
“我会在这选拔的舞台上，做出比你更好吃的料理。”
而何欢却是哈哈大笑。
“嗯？不知道你笑什么。”
“难道中华料理也有原生的咖喱菜品？”
何欢只是眼神向上一抬，好像看到了什么很好笑的笑话。
“如果只是以你现在基础的咖喱料理，那么登顶就是个笑话。”
“连我一个门外汉，都能尝出你每一种咖喱的构成和做法。”
“而且，我告诉你，中华料理虽然没有原生的咖喱菜品。”
“但不代表没有咖喱的做法。”
“要试试看吗？”
“叶山亮？”
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