关于要做什么咖喱，何欢心中己经有所计较。
此刻，他己经先从极星寮出去，想来到极星菜园找找相关的香料。
却不料，碰见了正在和文绪太太告别的诚一郎。
“真是的……你现在就要走了吗？”
“真是个大忙人。”
文绪太太双手抱着手臂，一如既往地和诚一郎表示离别。
“你就不多给点他们什么建议？”
何欢问道。
“哪有什么建议。”
“之后都要靠着他们自己想办法了。”
诚一郎抖了抖身上的肥肉。
“而且，话说回来，你不也没给他们任何建议嘛。”
“何欢。”
听到这话，何欢会心一笑。
“也是，如果自己不去绞尽脑汁地去想去创作，做饭也就没什么意思了。”
“这就对了嘛，我这个人就是因为这点才崇尚放任主义。”
“烹饪这行，如果一切都标准化了那就没什么意思了。”
惺惺相惜尽在不言之中。
诚一郎从包中取出地图。
“这是去汐见润研究室的地图，帮我转交给何欢吧。”
他将地图随意地递给文绪太太。
“所以你就一点也不好奇他们会做什么嘛？”
“还是说刚才那场试炼，就是你对他入选秋季选拔的鼓励？”
听到这话，诚一郎有些许动容。
哪怕是在全世界流浪的厨师，心中总有一处是给家人的。
诚一郎也毫不意外。
何欢能清楚地看到，诚一郎地眉间有些触动。
随即他又转换成那副混不吝的模样。
“谁知道呢。”
“我也只是来看看，我儿子脸上那副久违的懊悔表情。”
“一起碾压着创真的感觉难道不爽吗？何欢。”
何欢伸出手指，指向自己。
？？？
“喂喂喂，你自己不坦诚关我什么事啊。”
“算了算了。我得去买点对虾，试试我的咖喱了。”
“下次再来可不要犯工伤了啊，诚一郎大叔。”
何欢摆了摆手说道。
对虾？咖喱？
听到两个风马牛不相及的词汇，诚一郎可来了兴趣。
立马跟上何欢。
“你要做什么咖喱？听起来好像很有意思的样子。”
何欢前往远月超市的脚步没有停下。
“就是很普通的咖喱而己。”
说到底，他现在脑海里想着的咖喱只是第一个版本而己。
“你不想说吗？”诚一郎再次问道。
“不想。”
“那想不想听创真第一次吃到花生酱鱿鱼丝的事情？”
“想。”
“行，那你送我回去，我听听你想做什么咖喱。”
于是，以创真的糗事为诱饵，何欢边阐述起他第一个版本的咖喱。
“咖喱的派系和做法很多。”
“你们霓虹一种，阿三一种，泰兰德一种，还有一种就是在马来西亚。”
“我想做的就是一种在我们国家东南沿海地区就有的咖喱样式……算是咖喱吧。”
这句话一出，可点燃起诚一郎的兴趣。
咖喱，或者说经过大嘤帝国改造过的玛莎拉。
本质上就是一种己经改革过的、干香料和湿香料混合的料理。
在全世界范围内，除了阿三之外，马来西亚、泰兰德、还有他们霓虹各自都有自己的咖喱。
而华国料理，本身独立性极强，不像他们国家受到强烈冲击，自然对咖喱的接受程度不是特别高。
而现在，何欢居然说他们国家自己有自己的咖喱样式，他倒想听听看华国东南沿海地区究竟有什么咖喱，居然还要用上对虾。
还真是奇哉怪也。
只听得何欢娓娓道来：
“这种咖喱样式会极大的突出其中的鲜味。”
“众所周知，咖喱这种东西虽然看起来千变万化。”
“但归根究底，无非就是干香料和湿香料的混合物。”
“其组成无非就是把握好风味核心、搭配逻辑、地域和风土。”
“从几个角度去调配就是不一样的咖喱。”
何欢说到这里，顿了顿。
“按理来说，你应该很清楚的啊。”
然而诚一郎只是饶有兴味地看着何欢。
这小子看来掌握的东西还真是不少。
“何老师你继续说，我边听边学。”
何欢一阵恶寒，天花板叫自己老师也是奇怪。
“好吧，那我继续。”
“咖喱的构成实际上可以分为：干风味、湿风味、质地、辣味、甜味、酸味、鲜味以及上色。”
“你想想，是不是所有的咖喱都是一种逻辑。”
诚一郎拿起小本本记住何欢所说的咖喱的构成，脑中回想起做过的咖喱料理。
“干风味的话指的是类似小茴香孜然那样的香料粉吗？”
“可以是的。”
“质地的话是指呈现的口感？”
“正是。”
“干风味我能理解是香料粉，湿风味就是还含有水分的香料。”
诚一郎若有所思。
“好像还真是如此。”
“如果是这样的话就好理解了。”
“干风味以芫荽子、小茴香和孜然为主。”
“湿风味以香茅、青柠皮、南姜、大蒜为主。”
“质地采用椰浆的浓稠质地，辣味用干红辣椒，甜味用棕榈糖，鲜味用泰式虾酱。”
“做出来的就是基础版本的泰式红咖喱。”
“干红辣椒用姜黄代替，那么就是泰式黄咖喱。”
“而我们国家的横须贺海军咖喱。”
“干风味同样那三种。”
“湿风味用大蒜和洋葱。”
“质地上用黄油或者奶油，加点巧克力下去增稠加点口感。”
“鲜味用法式高汤或者出汁、清酒，甜味采用胡萝卜和苹果做的蔬果泥。”
“……”
“哈哈哈哈，还真能成为咖喱的制作公式啊！！”
此刻的诚一郎好像在一片荒漠中找到一颗珍珠，眼里闪烁着发现新大陆的光芒，拍手叫好。
“何欢，你可真真的启发了我！！”
“那你究竟想做什么样的咖喱？”
“我做的咖喱……主要凸显出质地和鲜味。”
“干香料考虑用五香粉或者十三香。”
“湿香料则是红葱头和大蒜。”
“质地的话烤花生现磨的花生酱才是根本中的根本。”
“椰浆的话试试看‘从小喝到大’牌椰奶。”
“鲜味的话我打算用对虾、瑶柱、大地鱼还有蚝油。”
“辣味的话就稍微一点点粤辣提提味。”
“甜味就白冰糖足矣。”
何欢说了自己的想法。
“倒真是很有趣的做法。”
“感觉很像马来西亚的帕南咖喱。”
诚一郎说道。
何欢摇了摇头。
“有点像……”
“只不过这咖喱说起来也不算咖喱。”
“而是先辈们下南洋带回来改造的……”
“沙茶酱的复杂改版。”
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